|
حساء
الريجيم |
| حساء الطماطم الهندي |
 |
الكمية تكفي 4
أشخاص.
حساء غني بالتوابل وذو نكهة طيبة، من
الأطباق الخفيفة الفاتحة
للشهية.
المقادير:
- 225 جراماً من
الطماطم.
- بصلة واحدة مفرومة ناعمًا.
-
ملعقتان من زيت الزيتون.
- قرن فلفل أخضر خال من
البذر.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة طعام من
معجون الطماطم.
- لتر من الماء أو مرق
الخضار.
- 4-6 أوراق من الكاري الأخضر |
- أو نصف ملعقة
صغيرة من مسحوق الكارى.
- أوراق كزبرة وقرون
فلفل أخضر للزينة. |
خطوات
الإعداد:
1- حززى قشرة الطماطم بشكل خفيف
وانقعيها في الماء المغلي بين 30 و 40 دقيقة. |
| 2- اسحبي الطماطم
وقشريها بواسطة سكين حاد بعد أن تكون قشرتها قد
أصبحت طرية. |
3- أزيلي الجزء
الأخضر من الطماطم وقطعي كل حبة منها.
4- سخني
الزيت في مقلاة كبيرة وقلبي البصل وقطع الفلفل
والثوم بين 3 و4 دقائق حتى يصبح المزيج طريًا دون أن
يحمر.
5- أضيفي الطماطم المقطعة واتركيها تنضج مع
المزيج على النار 5 دقائق مع دوام التحريك.
6-
اخلطي معجون الطماطم مع الماء ثم صبي المزيج فوق
البصل والطماطم. أضيفي أوراق الكارى أو المسحوق ورشي
الملح. اتركي المزيج ينضج بين 5 و7 دقائق
7-
ارفعي الحساء عن النار وأضيفي أوراق الكزبرة وقطعي
الفلفل مع التحريك.
8- قدمي الطبق ساخنًا واسحبي
قرن الفلفل قبل الأكل.
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: "18:17" دقيقة.
41 سعراً حرارياً
للطبق الواحد.
|
| حساء الجزر |
الكمية تكفي 4
أشخاص.
|
| حساء لذيذ مغذ
ولو كانت وحداته الحرارية قليلة. |
 |
المقادير:
- 450
جراماً من الجزر.
- بصلة متوسطة.
- قطعة
لفت.
- فصان من الثوم، مدقوقان.
- 750
ملليتراً من الماء أو مرق الخضار.
- نصف ملعقة
صغيرة من الزعتر المجفف.
|
- نصف ملعقة
صغيرة من جوزة الطيب المدقوقة.
- ملح وفلفل حسب
الذوق.
- بزور من دوار الشمس محمصة، لوز مقشر
وحبات فستق مخلوطة مع بعضها للزينة.
خطوات
الإعداد:
1- قشرى الجزر وقطعيه شرائح
سميكة.
2- قشرى البصلة وافرميها فرمًا خشنًا
وكذلك قطعة اللفت.
3- اخلطي الخضار والثوم والماء
"أو المرق" في قدر كبير واجعليها تغلي على النار،
غطي القدر ثم خففي من درجة الحرارة واتركي المزيج
على نار هادئة 20 دقيقة.
4- أضيفي كل التوابل إلى
الحساء واجعليه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى على نار
هادئة.
5- ارفعي الحساء عن النار واتركيه
يبرد.
6- اخلطي مزيج من الحساء في الخلاط حتى يتكثف ويصبح ناعمًا.
7- أعيدى تسخين الحساء
وزينيه بالمكسرات قبل تقديمه.
|
مدة التحضير:12
دقيقة.
مدة الطهي: 25 - 30 دقيقة.
44 سعراً
حرارياً للطبق الواحد. |
