 |
 |
|
مأكولات بالبيض
| أومليت الطماطم الطازجة | |
| الكمية تكفي
شخصين. من الوجبات الخفيفة للغداء والعشاء. | |
| المقادير | |
 |
450 جراماً من الطماطم
الطازجة. ملح وفلفل. 4 بيضات. 4 ملاعق طعام من الماء. نصف ملعقة شاى من الريحان الطازج المفروم. ملعقتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون. نصف ملعقة شاى من الزعتر البرى أو الريحان للزينة. |
| خطوات الإعداد | |
| 1- حززي قشر
الطماطم، ثم ضعيها في الماء المغلي. اتركيها حوالي
30 دقيقة، ثم ارفعيها بواسطة ملعقة خاصة
بالتصفية. 2- قشري بواسطة سكين حاد، قشرى الطماطم، ثم تخلصي من القشر. 3- قسمي ثمرات الطماطم نصفين، ثم أزيلي البذر منها والعصير وكل جزء قاس. 4- قطعي الطماطم أصابع رفيعة. 5- اكسرى البيض في وعاء واخفقيه في الماء مع الأعشاب المفرومة، أضيفي الملح والفلفل واستمرى في الخفق حتى يصبح مزيج البيض كالرغوة. | |
| 6- سخني الزيت في
مقلاة كبيرة، ثم صبي مزيج البيض فيها. 7- بواسطة ملعقة مسطحة، حركي مزيج البيض في المقلاة بشكل دائرى حوالي 3 دقائق حتى يبدأ البيض يجمد. 8- وزعي أصابع الطماطم فوق البيض المخفوق الناضج جزئيًا. اتركي البيض على النار دون تحريكه حتى يجمد البيض تمامًا وتسخن الطماطم. 9- وزعي الريحان المفروم الإضافي قبل التقديم. | |
| مدة
التحضير: 25 دقيقة. مدة الطهي: 5 دقائق. 252 وحدة حرارية للطبق الواحد. | |