|
|
| |
|
|
| |
| فيليه
الدجاج والبرتقال |
| (تكفى 4 اشخاص،
كل حصة تعطى 250 سعرا). |
| المقادير : |
| 4 صدور دجاج
متوسطة الحجم، كوب عصير برتقال، برتقالة مقشرة
ومقطعة مكعبات، بشر برتقالة، رأس ثوم مقشرة ومقطعة
قطعا صغيرة، 3 ثمرات جزر مقشرة ومقطعة شرائح طولية
رفيعة، باقة بصل اخضر مقطعة شرائح طولية رفيعة، 2
ملعقة كبيرة زيت ذرة، 4 ملاعق كبيرة لوز مقشور ومحمص
بالفرن، ملح، فلفل، جنزبيل. |
| للتجميل: |
| باقة بصل أخضر
مقطعة على هيئة زهور. |
| الطريقة : |
 |
توضع صدور الدجاج فى إناء
الطهى ويصب فوقها عصير البرتقال ويضاف بشر البرتقال
ونصف ملعقة صغيرة جنزبيل، والبصل الاخضر المقطع
والثوم المقطع ويترك المقدار على نار هادئة مع
تقليبه من حين لآخر حتى يتم نضج الدجاج. يسخن الزيت
ويحمر فيه الجزر المقطع ثم يضاف اليه 3 ملاعق من
الصلصة المتبقية من الدجاج. توضع باقى الصلصة
المتبقية من الدجاج مع مكعبات البرتقال ويضاف اليها
قليل من الفلفل الأسود ويصفى المقدار. تقطع شرائح
الدجاج وترص على صحن التقديم ويرص الجزر ويجمل
|
| الطبق بالبصل
المقطع على هيئة زهور واللوز المقشور المحمص. تقدم
صلصة البرتقال فى طبق الصلصة مع الدجاج ساخنة.
|
| |
|
|
